Готвене у дома

Подобряване на здравето с домашно приготвени ястия

Един от най-простите начини за подобряване на вашето психическо и физическо здраве е да приготвите повече храна у дома. Докато всички ние обичаме удобството на ресторант и храна за хранене, когато готвите у дома, имате много по-голям контрол над това, което ядете. Дори само приготвянето на няколко ястия у дома всяка седмица може да увеличи енергията, да подобри настроението ви, да стабилизира теглото си и да намали риска от сериозно заболяване. Готвенето у дома също е чудесен начин да прекарвате време с другите - и не е нужно да сте завършен готвач, за да правите прости, здравословни ястия.

Ползите от готвенето у дома

Независимо дали живеете сами или сте зает родител, намирането на време и енергия за приготвяне на домашно приготвени ястия може да изглежда като трудна задача. В края на забързания ден, хранене навън или поръчване в може да се чувстват като най-бързият, най-лесният вариант. Но удобното хранене може да окаже значително влияние върху вашето настроение и здраве.

Преработената храна обикновено е с високо съдържание на химически добавки, хормони, захар, сол, нездравословни мазнини и калории, което може да повлияе неблагоприятно на мозъка и перспективите ви. Тя може да ви накара да се чувствате уморени, подути и раздразнителни и да изострите симптомите на депресия, стрес, тревожност и други проблеми, свързани с психичното здраве. Тя може да повлияе и на талията ви. Едно скорошно проучване показа, че хората, които се хранят, консумират средно по 200 повече калории на ден от тези, които приготвят храна у дома.

Като готвите за себе си, можете да се уверите, че вие ​​и вашето семейство ще ядете пресни, здравословни ястия. Това може да ви помогне да изглеждате и да се чувствате по-здрави, да повишите енергията си, да стабилизирате теглото и настроението си, да подобрите съня си и устойчивостта си към стреса. Когато приготвяте собствената си храна, вие също сте по-наясно какво точно поставяте в тялото си и как различните храни влияят на начина, по който мислите и чувствате.

Готвенето у дома не трябва да е сложно. Крайъгълният камък на здравословното хранене е да се яде храна, която е възможно най-близо до начина, по който природата го е направил. Това означава да се замени обработената храна с истинска храна, когато е възможно и да се яде много зеленчуци и здрави източници на протеин. Това не означава, че трябва да прекарвате часове в кухнята, съчетавайки стотици различни съставки или робски следвайки сложни рецепти. Всъщност простите ястия често са най-вкусните. И не трябва да бъдете съвършени и да правитевсеки хранене у дома. Готвенето у дома само няколко пъти седмично може да пожъне награди. Каквито и да са вашите способности или опит като готвач, можете да се научите да приготвяте бърза и здравословна храна, която може да има реални ползи за вашето психическо и физическо здраве.

Ползи от готвенето у дома
Ползи за здравето
Приготвянето на здравословна храна у дома може да подпомогне имунната ви система и да намали риска от заболявания като сърдечни заболявания, рак, високо кръвно налягане и диабет.
Тя може да ви даде повече енергия, да подобрите начина, по който спите през нощта, и да ви помогне по-добре да управлявате здравните проблеми.
При жените, приготвянето на здравословна храна може да помогне за намаляване на симптомите на ПМС и менопаузата и да повиши плодовитостта.
Ако сте на специална диета или се опитвате да отслабнете, приготвянето на храна за себе си ви дава по-голям контрол върху съставките и порциите, което ви позволява да контролирате по-добре теглото си или да се справите с хранителните алергии.
Като практикувате безопасна работа с храната, докато се готвите у дома, по-малко вероятно е да се заразите с храна.
Готвенето у дома може да изостри ума, да се бори с когнитивния упадък и да намали риска от болестта на Алцхаймер.
Той може да стабилизира енергията на децата и да им помогне да се превърнат в здрави, уверени възрастни.
Емоционални и социални ползи
Простият процес на готвене у дома може да даде възможност и да подобри настроението и самочувствието ви.
Отнемането на време от натоварения график за готвене също може да бъде голямо облекчаване на стреса.
Подготовката дори на обикновени ястия у дома може да бъде креативно изпълнена.
Приемането на диета от здравословни, домашно приготвени ястия може да повиши вашата устойчивост на стрес, тревожност и депресия и да повиши настроението и перспективите ви.
Готвенето и храненето със семейството е чудесен начин да се свържете с близките си.
Ако поканите приятели да се присъединят, можете да разширите кръга на обществото, което може да облекчи стреса.
Яденето на здравословна храна може дори да добави радост в живота ви. Когато тялото ви се чувства по-здравословно, вие се чувствате по-щастливи - отвътре и отвън.

Проучванията показват също, че когато редовно приготвяте домашно приготвени ястия, вие също сте по-склонни да правите по-здравословен избор в онези случаи, когато ядете навън. С други думи, яденето на здравословна храна може да се превърне в навик.

Удоволствията от споделяне на домашно приготвена храна

Храна обединява хората и готвенето у дома е чудесен начин да обедините семейството си на масата за хранене. Всеки обича домашно приготвена храна - дори мрачни тийнейджъри или придирчиви ядат. И ако живеете сам, това не означава, че трябва да готвите или да ядете сами. Споделянето на храна с други хора е чудесен начин да разширите социалната си мрежа. Получаването на благодарни отзиви за храна, която сте подготвили за някого, също може да допринесе за истинското ви самочувствие.

Направете хранене социален опит.Простият акт на разговор с приятел или любим на масата за вечеря може да играе голяма роля в облекчаването на стреса и повишаването на настроението. Съберете семейството заедно и бъдете в крак с ежедневния живот на другите. Ако живеете сам, поканете приятел, колега или съсед.

Изключете екраните, Направете почивка от телевизора, изключете телефона и избягвайте други отвличания на вниманието, така че имате реална възможност да се свържете с човека, с когото споделяте храна. Като избягвате екраните и ядете с другите, ще помогнете да избегнете безсмислено преяждане.

Гответе с другите. Поканете вашия съпруг, съквартирант или приятел да споделят отговорностите си за пазаруване и готвене - човек подготвя предястието, другият десерт, например. Готвенето с другите може да бъде забавен начин за задълбочаване на взаимоотношенията и разделянето на разходите може да направи по-евтино за вас двамата.

Преодоляване на пречките за готвене у дома

Въпреки всички предимства, много от нас все още мислят за приготвяне на храна като работа, или нещо, за което нямаме време, или нещо, което е подходящо само за опитни готвачи. Може би сте опитвали готвене преди и не харесахте крайните резултати, или може би децата ви предпочитат храна за храна?

Преодоляването на пречките за готвене у дома често започва с промяна на начина, по който виждате приготвянето на храна или времето, прекарано в кухнята. Някои често срещани причини, поради които не се приготвяме у дома и какво да правим с тях, включват:

Пречка 1: - Нямам време да готвя.

Разбира се, пазаруването, рязането на съставки, готвенето, а след това почистването след това може да отнеме много време. Но има много начини да ускорите нещата:

  • Пазарувайте онлайн и всичките съставки са доставени до вашата врата.
  • Включете приятелите и семейството си. Търгувайте със задълженията си за пазаруване и почистване с вашия съпруг или съсед.
  • Вместо да гледате готварски шоута на дивана, преместете телевизора в кухнята и следвайте.
  • Многозадачност: разговаряйте по телефона или гледайте телевизия, докато готвите.
  • Купете предварително измити торбички с нарязани зеленчуци и хвърлете всичко в гърне или параход за здравословна храна за нула време.
  • Опитайте с услугата доставка на домакинство, където съставките и рецептите пристигат на прага ви.
  • Направете някои от подготовката преди време. Нарежете зеленчуците през уикенда, когато сте по-малко натиснати, например, за да намалите крайното време за готвене.
  • Използвайте пресни съставки. Салатите и рецептите за сурова храна могат да се подготвят само за няколко минути.
  • Преглед на готвене ястия като приятен, релаксиращ опит, а не скучна работа - тя няма да изглежда почти толкова време.

2: "По-евтино е да се яде бърза храна."

На пръв поглед може да изглежда, че яденето в ресторант за бързо хранене е по-евтино, отколкото приготвянето на домашно приготвена храна. Но това рядко се случва. Проучване на Училището по обществено здраве от Университета във Вашингтон разкри, че хората, които готвят у дома, имат по-здравословен хранителен режим без по-високи разходи за храна. Друго проучване установи, че често домашните готвачи изразходват около 60 долара на месец по-малко за храна, отколкото тези, които ядат по-често.

3: - Прекалено съм уморен, за да готвя в края на натоварения ден.

Създаването на здравословна храна не трябва да включва огромни инвестиции.

  • Зареждането на бавна печка с месо и зеленчуци сутрин ви позволява да се приберете у дома с гореща храна през нощта, с минимална подготовка и малко почистване.
  • Направете храна в насипно състояние и замразете остатъците в единични порции, за да ядете, когато нямате време или енергия да готвите.
  • Като готвите основния си протеин веднъж седмично, като печено пиле или бавно приготвени гърди, можете да използвате месото, за да създадете бързи и лесни ястия през седмицата, като супа, салати, сандвичи, бурито или тестени изделия.

4: "Не знам как да готвя"

Ако сте уплашени от възможността да приготвите домашно приготвена храна, важно е да запомните, че готвенето не е точна наука.

  • Обикновено е добре да пропуснете една съставка или да замените едно нещо с друго.
  • Погледнете онлайн или закупете основна готварска книга за прости идеи за рецепта.
  • Както и с всичко, колкото повече готвите, толкова по-добре ще станете. Дори ако сте пълен новак в кухнята, скоро ще овладеете някои бързи и здравословни ястия.

5: - Мразя да съм в кухнята.

Ако мразиш идеята да прекарваш време в кухнята, трябва да прегърнеш забавната си страна. Готвенето не е работа, това е почивка!

  • Пуснете любимата си музика, налейте си чаша вино и танцувайте, докато нарязвате и обелвате.
  • Или да слушате аудиокнига и да загубите себе си в една добра история.

6: - Дори и да приготвям здравословна храна вкъщи, не мога да накарам семейството си да я изяде.

С течение на времето можете да отбиете семейството си (и себе си) от вкуса на храната и пакетираните храни.

  • Започнете с малко, готвене само веднъж или два пъти седмично, за да дадете шанс на всеки да се адаптира.
  • Малките деца обичат да готвят и да им е приятно да ядат онова, което са помогнали.
  • Импулсът от детството към имитация е силен, така че колкото повече децата ви виждат да ядете здравословна храна, толкова по-вероятно е те да последват примера.

Съвети за започване

Започнете с пресни, здрави съставки, Изпичането на сладки лакомства, като сладки, торти и бисквитки, няма да помогне на здравето или талията ви. По същия начин добавянето на прекалено много захар или сол може да превърне здравословното домашно приготвено ястие в нездравословен. За да сте сигурни, че вашата храна е добра за вас, както и да сте вкусни, започнете със здравословни съставки и аромат с подправки, а не със захар или сол.

Не го усложнявай, Парите или соте някои зеленчуци, печете риба или пиле, добавете малко билки, подправки или здравословен сос. Простото готвене може да бъде вкусно и бързо.

Кукнете достатъчно за остатъци, Чудесно е да имаш остатъци, които могат да се използват за бърз и лесен обяд или вечеря на следващия ден. Когато правите неща като ориз или макаронени изделия, гответе поне двойно повече от необходимото количество и го съхранявайте в хладилника, за да го използвате с други ястия. Замразяването на остатъците може да гарантира, че имате подготвена домашна храна на ръка, когато не се чувствате като готвене.

Направете замени за по-здравословна храна, Печете на скара или печете, вместо да се запържвате. Сменете солта с чесън или лук на прах. Нарежете захарта, призован в повечето рецепти от 1/3 до 1/2. Намалете месото и увеличете зеленчуците в яхнии и ястия. Изберете пълнозърнести версии на тестени изделия и хляб и заменете пълнозърнестото брашно за избелено бяло брашно, когато печете.

Запасете скоби, Съставки като ориз, макаронени изделия, зехтин, подправки, брашно и кубчета от запаси са скоби, които вероятно ще използвате редовно. Поддържането на консерви от риба тон, фасул, домати и торби със замразени зеленчуци на ръка може да бъде полезно за шумолене на бързи ястия, когато сте принудени да се справите с времето.

Дай си малко свобода, Добре е да изгориш ориза или да приготвиш зеленчуците. След няколко опита ще стане по-лесно, по-бързо и по-вкусно!

Ползите от бавното готвене

Независимо дали имате напълно оборудвана кухня или живеете в общежитието или в бакалавърския апартамент, инвестирането в евтина бавна печка или гърне може да ви помогне да създадете лесна и здравословна храна.

  • Бавното готвене е плъгин устройство, което бавно готви храна без надзор - и е лесен за използване дори за най-неопитния готвач.
  • Можете да добавите съставки сутрин преди работа и след това да се върнете в къщи в края на деня до напълно приготвена храна.
  • Бавните готварски печки са идеални за приготвяне на ястия от една тенджера като супа, яхния, чили и къри.
  • Когато бавното варене, дори по-евтините парчета месо могат да вкусят вкусно.
  • Бавната готварска печка използва по-малко енергия от конвенционалната пещ и може да запази дома ви по-студено през лятото.

Готвене за един

Днес все повече от нас живеят сами, или чрез избор, или чрез обстоятелства. Но най-голямото нещо за готвенето за един е, че не трябва да угаждате никого, освен себе си. Гответе със съставки, които ви харесват, дори и да не харесват други хора, или да закусите за вечеря, ако се чувствате така.

Готвенето за един не означава готвене или ядене самостоятелно

Готвенето у дома не трябва да означава да прекарвате повече време сам. Можете да направите своя собствена здравословна храна и все още да намерите тази социална връзка, към която всички ние се стремим.

  • Пригответе малко повече и поканете колега или съсед, за да се присъедините към вас. Или се подготвяйте един за друг.
  • Направете храната си у дома, а след това яжте навън в парка, зоната за пикник, музея, залата за хранене или кафенето. Да имаш достатъчно храна, за да споделиш с другите, може да бъде чудесен начин да разбиеш леда и да намериш нови приятели.
  • Магазин за храна на пазара на земеделски производител, вместо магазин за хранителни стоки. Хората тук са по-склонни да отделят време, за да обсъдят храната и да дадат съвети за готвене, което улеснява намирането на нови приятелства.
  • Ако нямате хора в живота си, с които искате да ядете, намерете начин да срещнете нови хора. Вземете клас за готвене, присъединете се към клуб или се запишете в група със специални интереси, която се среща редовно. Доброволчеството е друг чудесен начин за намиране на бъдещи спътници за хранене.

Готвене без истинска кухня

Дали имате пълна кухня, бавен печка и уреди като параход и тостер може да бъде по-бърза и по-лесна за употреба, особено ако сте начинаещ готвач.

Тостер. Тъй като се нагрява бързо, тостерът е икономичен начин да печете, печете, печете зеленчуци или да правите препечени сандвичи.

Гореща чиния. Идеален за хотелски стаи, спални помещения и малки апартаменти. Почти всичко, което може да се направи на печка, може да бъде направено на гореща плоча с тенджера или тиган.

Готвач на ориз. С малко творчество може да се използва и за приготвяне на ароматни съдове с един съд, както и за ориз.

Готвене на пара. Парите са един от най-бързите и здравословни начини за приготвяне на храна. Можете да използвате самостоятелен електронен параход или коша за пара, който се побира в тенджера.

Задушените зеленчуци не трябва да са скучни

Парни зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, зелен фасул, моркови и аспержи могат да бъдат вкусни, както и бързи и питателни.

  • пара тънко нарязани зеленчуци. За подсилване на вкуса добавете състав към водата.
  • Връхсъс зехтин, билки или с бърз и здравословен сос.
  • Добави риба, тънки ивици пиле или тофу за пълно хранене.

Препоръчително четене

Домашно готвене: Добре за вашето здраве - Как приготвянето на храна у дома може да бъде ефективна медицинска намеса за подобряване на качеството на диетата, загуба на тегло и превенция на диабета. (Харвардски здравен блог)

Здравословно готвене за 1 или 2 - Съвети за приготвяне на здравословна храна, независимо дали вечеряте самостоятелно или с другар. (Клиника Майо)

Автори: Мая У. Пол, Лорънс Робинсън и Жана Сегал, доктор на науките. Последна актуализация: април 2019.

Гледай видеото: КАРТОФЕНА САЛАТА ПО СПЕЦИАЛНА РЕЦЕПТА (Януари 2020).

Loading...

Популярни Категории